绍兴腐乳独具特色,它采用优质黄豆作为原料,经严格筛选,再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型。再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种,在20℃左右的气温下,经5天左右的前期发酵,即可腌渍,加盐量为毛坯的30%,一层毛坯加盐一层,在室温20℃左右的情况下,经10天腌渍即成腌坯。正常腌坯色泽黄亮、坚硬,四角方整,由毛霉形成一层表皮,即可装入坛中进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒、红曲浆、酱籽及花椒等,用荷叶封口后堆叠,在25—30℃环境下,经5—6个月即可成熟。请结合以上材料,回答下列问题:

  ⑴请总结出做腐乳的制作流程图:

    制腐乳胚→                      →加盐腌制→                →密封腌制

⑵腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的                   ,通过发酵,豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化和吸收。

⑶制作腐乳时含水量为          左右的豆腐较适宜;用盐腌制时,注意控制盐的用量很重要,若盐的浓度过低,                                               ,可能导致豆腐腐败变质;若盐的浓度过高,则                           

⑷若你完成了腐乳制作,则可以从                        等方面评价腐乳的质量。

请根据题中的信息回答问题。

I、为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化,某兴趣小组按下表完成了有关实验并定期对培养液中的酵母菌进行计数,根据多次计数的平均值绘制出酵母菌细胞数目变化曲线图(见右下图,纵轴为酵母菌细胞数)。请回答:

试管编号

培养液/mL

酵母菌/mL

培养温度(℃)

A1、A2、A3

10

0.1

20

B1、B2、B3

10

0.1

10

C1、C2、C3

10

0.1

5

该小组探究的课题是                   。该实验设计中存在的不足之处是               。图中最可能代表A组酵母菌种群数量变化的曲线是       

II、下表是不同浓度的油菜素内酯水溶液对芹菜幼苗生长影响的实验结果

组别

清水

浓度a

浓度b

浓度c

浓度d

浓度e

平均株高(cm)

16

20

38

51

42

24

(1)该实验结果能否说明油菜素内酯对芹菜生长具有两重性?                   。理由是                             

(2)请完善进一步探究油菜素内酯促进芹菜生长的最适浓度范围的实验步骤:

                                                                 

②取同一批种子使其萌发,从中选取株高、长势相同的芹菜幼苗           

③分别                                    喷洒对应组的芹菜幼苗;

④在相同且适宜的条件下培养一段时间后,            ,再计算平均值。

 0  11191  11199  11205  11209  11215  11217  11221  11227  11229  11235  11241  11245  11247  11251  11257  11259  11265  11269  11271  11275  11277  11281  11283  11285  11286  11287  11289  11290  11291  11293  11295  11299  11301  11305  11307  11311  11317  11319  11325  11329  11331  11335  11341  11347  11349  11355  11359  11361  11367  11371  11377  11385  170175 

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