(18分,每空2分)凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶。直接利用动、植物生产凝乳酶受多种因素限制,培育高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向。用紫外线照射芽孢杆菌,分离、培养,并检测各菌株所产生的凝乳酶活力。操作过程如图1所示。请分析回答:

(1)图1所示的b过程的目的是为获得 ,接种用的平板培养基 (是/不是)选择培养基。

(2)在一定温度下(35℃),一定时间内(通常为40分钟),凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量为一个酶活力单位(U)。凝乳酶活力检测结果如图2所示。

①据图2所示,酶催化能力最强的是 组。

②A2、A5组酶活力与A0组芽孢杆菌相同,两位同学对此做出了推测:

同学甲:A2、A5组芽孢杆菌未发生基因突变,而其他组发生的变化说明基因突变具有 的特点。

同学乙:A2、A5组芽孢杆菌发生基因突变,但凝乳酶蛋白未改变,其依据的理由是 。为了验证上述2位同学的假设,可采用 技术检测凝乳酶基因是否发生了突变。

(3)从牛胃液中分离到的凝乳酶以催化能力强而被广泛应用,研究人员运用基因工程技术,将编码该酶的基因转移到了微生物细胞中。

①从牛胃细胞中提取 ,再逆转录形成cDNA。以此cDNA为模板PCR扩增目的基因。

②构建重组DNA分子(如图3所示)最好选用 限制酶。

③研究发现,如果将该凝乳酶20位和24位氨基酸改变为半胱氨酸,其催化能力将提高2倍。通过蛋白质工程生产高效凝乳酶,所需步骤有 。

a. 蛋白质的结构设计 b. 蛋白质的结构和功能分析

c. 蛋白质结构的定向改造 d. 凝乳酶基因的定向改造

e. 将改造后的凝乳酶基因导入受体细胞 f. 将定向改造的凝乳酶导入受体细胞

 0  112066  112074  112080  112084  112090  112092  112096  112102  112104  112110  112116  112120  112122  112126  112132  112134  112140  112144  112146  112150  112152  112156  112158  112160  112161  112162  112164  112165  112166  112168  112170  112174  112176  112180  112182  112186  112192  112194  112200  112204  112206  112210  112216  112222  112224  112230  112234  112236  112242  112246  112252  112260  170175 

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