果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一.果胶酶能够分解果胶,分解植物的细胞壁及胞间层.在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度.请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题.
实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等.苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等.
[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤
(1)将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用.
(2)取两个100mL洁净的烧杯,编为1、2号,按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上:
A
 
     B
 

操作顺序 项     目 烧 杯1 烧 杯2
在烧杯中加入苹果泥 20mL 20mL
 
2mL /
注入蒸馏水 /
 
在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不时搅拌 10min 10min
(3)取出两个烧杯,同时进行过滤.观察(或比较)并记录结果.
实验结果的预测及结论:
如果是
 
,则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用.
[课题二]探索果胶酶催化果胶水解适宜的pH
实验方法及步骤
本课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下面两种操作:
方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6…、10.
方法二:分别将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH调至4、5、6…、10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合.
(1)请问哪种方法更为科学
 
,并说明理由
 

(2)实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作,其目的是使
 
,以减少实验误差.
(3)如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH,纵坐标表示果汁体积.根据你对酶特性的了解,在图中选择一个最可能是实验结果的曲线
 


(4)若实验所获得的最适宜pH=m,请你在所选的曲线图中标“m”的位置.
小鼠是遗传学常用的实验材料,性别决定方式为XY型.下面是关于小鼠某些性状的遗传实验:
(1)在一隔离饲养了多代的有毛小鼠种群中,偶然发现一对有毛鼠产下的一窝鼠仔中有几只无毛小鼠.无毛小鼠全身裸露无毛,并终生保持无毛状态.科研人员为了研究小鼠的无毛性状,继续让这对有毛鼠杂交多次,每窝都有无毛雄鼠和无毛雌鼠出生.
①科研人员初步判断:小鼠的无毛性状源于基因突变,不是营养不良或环境条件造成.他们作出这一判断的理由是
 

②若已证明该变异源于基因突变,根据这对有毛鼠的多次杂交后代,还可判定无毛基因不是细胞质基因,其依据是
 

③为了进一步确定这对亲本有毛鼠已携带无毛突变基因,可用无毛基因作探针直接进行检测,该方法利用的原理是
 

(2)小鼠毛色的黄与灰、尾形的弯曲与正常各为一对相对性状,分别由等位基因R、r和T、t控制.在毛色遗传中,具有某种纯合基因型的合子不能完成胚胎发育.从鼠群中选择多只基因型相同的雌鼠作母本,多只基因型相同的雄鼠作父本,杂交所得F1的表现型及比例如下表所示,请分析回答:
黄毛尾弯曲 黄毛尾正常 灰毛尾弯曲 灰毛尾正常
2
12
2
12
1
12
1
12
4
12
0
2
12
0
①控制毛色的基因在
 
染色体上,不能完成胚胎发育的合子的基因型是
 

②父本的基因型是
 
,母本的基因型是
 

③若只考虑小鼠毛色的遗传,让F1代的全部雌雄个体随机交配,在得到的F2代群体中,r基因的基因频率为
 

④让F1代的全部黄毛尾正常雄鼠与黄毛尾弯曲雌鼠杂交,F2代中灰毛鼠弯曲雌鼠占的比例为
 
 0  107338  107346  107352  107356  107362  107364  107368  107374  107376  107382  107388  107392  107394  107398  107404  107406  107412  107416  107418  107422  107424  107428  107430  107432  107433  107434  107436  107437  107438  107440  107442  107446  107448  107452  107454  107458  107464  107466  107472  107476  107478  107482  107488  107494  107496  107502  107506  107508  107514  107518  107524  107532  170175 

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