实验证明萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶.其中β-淀粉不耐热,在70℃以上保持15min即失活.而α-淀粉酶耐热.某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”等相关实验
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm).
实验原理:α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖,通过特定方法检测麦芽糖的含量.以5min内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小.
实验步骤:
步骤一:制备混合酶液:研磨萌发的小麦种子,获取混合酶液.
步骤二:制备α-淀粉酶保持活性的酶溶液.
步骤三:取 6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号,按下表要求加入试剂.
试管编号123456
5%的可溶性淀粉溶液(mL)888888
恒温水浴5min(℃)020406080100
α-淀粉酶保持活性的酶溶液 (mL)111111
恒温水浴5min(℃)020406080100
溶液混合,振荡后恒温水浴5min(℃)020406080100
麦芽糖含量(mg)X1X2X3X4X5X6
步骤四,保温5min后取出,立即向6支试管中加入4mL 0.4mol/L的NaOH溶液,以终止反应.并测定各试管中麦芽糖的含量.
请回答下列问题:
(1)选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是
 

(2)步骤二的具体操作是
 

(3)实验结果发现试管4中麦芽糖含量最高,能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定
是60℃?
 
 理由是
 

(4)有人对该实验设计的严密性提出了质疑,认为还必须在每组温度下增加一个对照试验,即加5ml蒸馏水和1mL酶液.你认为这样做的目的是
 
 0  104689  104697  104703  104707  104713  104715  104719  104725  104727  104733  104739  104743  104745  104749  104755  104757  104763  104767  104769  104773  104775  104779  104781  104783  104784  104785  104787  104788  104789  104791  104793  104797  104799  104803  104805  104809  104815  104817  104823  104827  104829  104833  104839  104845  104847  104853  104857  104859  104865  104869  104875  104883  170175 

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