在探究果胶酶的用量实验中.叙述不恰当的一项是 [ ]A．本实验应控制在适宜的温度.pHB．各反应液的温度.pH必须相同C．可配制不同浓度的果胶酶溶液.加入量应使各种浓度保持一致D．底物浓度一定时——青夏教育精英家教网——

在探究果胶酶的用量实验中，叙述不恰当的一项是

A．本实验应控制在适宜的温度、pH
B．各反应液的温度、pH必须相同
C．可配制不同浓度的果胶酶溶液，加入量应使各种浓度保持一致
D．底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多

探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为

[ ]

A．温度、酶活性、酶用量
B．苹果泥用量、pH、果汁量
C．反应时间、酶活性、酶用量
D．温度、pH、果胶酶用量

下列实验操作错误的是

A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
B．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中

下列哪一项说法是错误的

[ ]

A．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
B．温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性
C．果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶
D．生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量

下列说法正确的是

A．植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶
B．由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一
C．果胶酶是分解果胶的一类酶的总称
D．温度过高或过低，果胶酶都丧失活性

在探究果胶酶用量实验中，下列说法不正确的是

[ ]

A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
B．底物浓度一定时，酶用量越大滤出果汁越多
C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下
D．反应液的pH必须相同

下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是

[ ]

A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

以下哪一组是影响果胶酶活性的主要因素

A．底物浓度、pH、温度
B．底物浓度、压力、pH
C．温度、压力、pH
D．温度、酶的抑制剂、pH

果胶酶常在0～4℃下保存。其原因是

[ ]

A．此温度条件下，酶的活性最高
B．此温度条件下，酶变性失活
C．低温可降低酶的活性，但酶不变性失活
D．自然条件下，果胶酶常在0～4℃下发生催化作用

抽提果胶酶常用的试剂是

[ ]

A．10%HCl
B．10%NaCl
C．蒸馏水
D．冰乙酸

0 10161 10169 10175 10179 10185 10187 10191 10197 10199 10205 10211 10215 10217 10221 10227 10229 10235 10239 10241 10245 10247 10251 10253 10255 10256 10257 10259 10260 10261 10263 10265 10269 10271 10275 10277 10281 10287 10289 10295 10299 10301 10305 10311 10317 10319 10325 10329 10331 10337 10341 10347 10355 170175