葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中,红葡萄皮的色素也会进入发酵液中,且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明,适量饮用红葡萄酒、葡萄汁,对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高,国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增加。请根据有关材料回答下列问题:
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质,可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种,通常使用的培养基按功能来分称为____,如在培养基中加入____可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作.常用的消毒方法有____(至少写3种)。灭菌指______。
(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清,在果汁生产中常用到________。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本,厂家已尝试使用固定化细胞技术,酵母细胞的固定多采用____。请列出用于酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤:①酵母细胞的活化,②_________,③_________,④_________,⑤_________。
(5)现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒,其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造,b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干,请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒,得出正确结论并说明理由。
①.步骤1___________________________;
②.步骤2___________________________;
③.结论:__________________________。
④.原理:__________________________。
 0  10107  10115  10121  10125  10131  10133  10137  10143  10145  10151  10157  10161  10163  10167  10173  10175  10181  10185  10187  10191  10193  10197  10199  10201  10202  10203  10205  10206  10207  10209  10211  10215  10217  10221  10223  10227  10233  10235  10241  10245  10247  10251  10257  10263  10265  10271  10275  10277  10283  10287  10293  10301  170175 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网