胡萝卜营养价值高,被国内外营养专家誉为“小人参”,其中含有丰富的天然β-胡萝卜素.由于天然β-胡萝卜素可防癌、抗癌、抗衰老、并可以清除体内的氧自由基、减少突变细胞的发生,因此胡萝卜及其制品越来越受到现代人们的青睐.请回答有关问题:
(1)选取胡萝卜韧皮部细胞进行植物组织培养,其操作步骤是:①制备MS培养基;②
 
;③接种;④培养;⑤移栽;⑥栽培.该过程若生长素与细胞分裂素同时使用且比值适中,形成的结构是
 
,为该结构提供碳源和能源的物质是
 

(2)为了更容易地榨取胡萝卜汁,提高澄清度,需要加入
 
酶,该酶通常从真菌细胞中提取,筛选真菌细胞时,常采用的接种方法为
 
(该方法能用来计数),从功能看,所用培养基为
 
培养基.该方法得到的菌落数往往比活菌实际数目少,原因:
 

(3)从真菌细胞中提取酶时.常常采用
 
法将不同分子量的酶进行分离.
(4)分离叶绿体中的色素时,胡萝卜素随层析液在滤纸条上的扩散速度
 
而位于滤纸条的最前端;在进行光合作用时,光合色素吸收的光能必须先转变为化学能储存在结构简式为
 
的化合物中.
(5)家庭酿制米酒的操作过程:在煮熟冷却的米饭中加少许水和一定量的酵母菌菌种混匀,在米饭中挖一洞后将容器置于28℃环境中保温一段时间即成.在米饭中间挖一个洞的目的是
 
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