萌发的小麦种子中主要有α-淀粉酶(在pH3.6以下迅速失活,但耐热)和β-淀粉酶(不耐热,70℃条件下15min后就失活,但耐酸).请根据以下实验过程回答相关问题.
【实验目的】测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率.
【实验材料】萌发3天的小麦种子.
【主要器材】麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等.
【实验步骤】
步骤一:制备不同浓度麦芽糖溶液,与斐林试剂生成标准颜色.取7支洁净试管编号,按下表中所示加入试剂,再将试管置于60℃水浴中加热2min,取出后按编号排好.
试      剂试                  管
1234567
麦芽糖标准溶液(mL)00.20.61.01.41.62.0
蒸馏水(mL)X1.8Y1.0Z0.40
斐林试剂(mL)2.02.02.02.02.02.02.0
表中X、Y、Z代表的数值依次是
 

步骤二:以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液,将装有淀粉酶溶液的试管置于
 
,以获得α-淀粉酶溶液.
步骤三:取A、B、C、D四组试管分别作以下处理:
试    管A1A2A3B1B2B3CD
5%淀粉溶液(mL)111
α-淀粉酶溶液(mL)1111
蒸馏水(mL)1
40℃水浴锅中保温(min)1010101010101010
步骤四:将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中,A2和B2溶液加入到E2试管中,A3和B3溶液加入到E3试管中,C、D试管中的溶液均加入到F试管中,立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间.然后分别加入
 
,并经过
 
后,观察颜色变化.
【结果分析】用
 
法获得试管中麦芽糖浓度:将E1、E2、E3试管中的颜色与
 
试管进行比较得出结果;计算出α-淀粉酶催化效率的
 

【讨论】①实验中F试管所起的具体作用是排除
 
对实验结果的干扰,从而对结果进行校正.②若要测定β-淀粉酶的活性,则需要对步骤二进行改变,具体的操作是将淀粉酶溶液
 
处理一段时间,从而获得β-淀粉酶.
 0  100873  100881  100887  100891  100897  100899  100903  100909  100911  100917  100923  100927  100929  100933  100939  100941  100947  100951  100953  100957  100959  100963  100965  100967  100968  100969  100971  100972  100973  100975  100977  100981  100983  100987  100989  100993  100999  101001  101007  101011  101013  101017  101023  101029  101031  101037  101041  101043  101049  101053  101059  101067  170175 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网