Question

3．对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（　　）

选项	待测物质	检测试剂	显色
A	蔗糖	斐林试剂	砖红色
B	脂肪	苏丹Ⅲ试剂	橘黄色
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色
D	DNA	甲基绿	红色

• A． ??A
• B． ??B
• C． ??C
• D． ??D

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、蔗糖不属于还原糖，不能和斐林试剂反应，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），B正确；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、甲基绿能使DNA呈绿色，D错误．
故选：BC．

点评 本题考查了生物学中的相关实验，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．