Question

将一支加入了一定量糨糊、唾液的试管，浸入37℃的温水中保温5分钟后取出，再加入一滴碘液，糨糊不变蓝。根据这一现象得出的结论是

1. A.
   淀粉分解为麦芽糖
2. B.
   淀粉水解为葡萄糖
3. C.
   淀粉已经不存在了
4. D.
   淀粉没有发生变化

Answer 1

C
遇碘变蓝是淀粉的特性，利用碘液检验糨糊不变蓝，说明淀粉已不存在，被唾液中淀粉酶完全水解。本实验并不能得出淀粉一定是被分解为麦芽糖还是葡萄糖的结论。