Question

12．根据如图所示化合物的结构简式，回答：
（1）该化合物分子中有4个肽键，由4种氨基酸缩合而成，形成的化合物是五肽．
（2）该化合物含有3个游离的羧基．该化合物进行水解，需要4个水分子．
（3）蛋氨酸R基的分子式为-C₃H₇S，则蛋氨酸的分子式为C₅H₁₁O₂NS，由2个蛋氨酸分子组成的二肽的相对分子质量为280．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，该过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；蛋白质或多肽中氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数．
3、分析图示化合物的结构简式：该化合物含有4个肽键（-CO-NH-），是由5个氨基酸脱水缩合形成的，称为五肽（或多肽），组成该化合物的5个氨基酸的R基依次为-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃、-COOH、-NH₂．

解答 解：（1）分析图解可知，该化合物分子中有4个肽键（-CO-NH-），是由5个氨基酸脱水缩合形成的，称为五肽（或多肽），组成该化合物的5个氨基酸的R基依次为-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃、-COOH、-NH₂，因此是由4种氨基酸缩合而成．
（2）该化合物含有3个游离的羧基．该化合物进行水解，需要4个水分子．
（3）蛋氨酸R基的分子式为-C₃H₇S，根据氨基酸的结构通式可知，蛋氨酸的分子式为C₅H₁₁O₂NS．根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，可得蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）的相对分子质量为：12×5+1×11+16×2+14+32=149，因此由2个蛋氨酸分子组成的二肽的相对分子质量=149×2-18=280．
故答案为：
（1）4   4    五        
（2）3   4       
（3）C₅H₁₁O₂NS      280

点评 本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能正确分析题图，并能结合图解准确答题．