Question

根据下列实验结果回答问题

（ 1 ）等量葡萄糖溶液和蔗糖溶液，分别加入等量班氏试剂，用小火加热 2 ～ 3min 后，两者颜色反应不同。这表明班氏试剂的颜色反应可用于鉴定 ___________ 。
（ 2 ）蔗糖液经稀盐酸处理后，与班氏试剂呈橙色反应，这个事实说明_____________________ 。

Answer 1

（ 1 ）还原性糖
（ 2 ）蔗糖在稀盐酸的作用下可分解产生还原性糖

解析试题分析：（1）葡萄糖含有醛基，具有还原性，蔗糖没有还原糖，不具有还原性，根据实验一和实验二中实验结果可知班氏试剂的颜色反应可用于鉴定还原性糖。
（2）蔗糖不具有还原性，与班氏试剂不发生反应，而蔗糖经稀盐酸处理后，与班氏试剂呈橙色反应，说明蔗糖经稀盐酸作用下可分解产生还原性糖。
考点：本题考查还原糖的鉴定。
点评：本题难度较小，属于考纲熟记层次。解答本题的关键是熟记还原糖的鉴定方法。