Question

【题目】如图所示的发酵装置中，排气口与一个长而弯曲的胶管连接的主要目的是( )

A.让产生的气体缓慢排出

B.排出CO2并防止杂菌污染

C.防止散热过多

D.有利于通过排气口进行气体交换

Answer 1

【答案】B

【解析】

果酒发酵过程中，防止发酵液被污染的方法：
①榨汁机要清洗干净，并晾干；
②发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒；
③装入葡萄汁后，封闭充气口；
④发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接。

发酵过程中酵母菌会进行无氧呼吸产生二氧化碳，使发酵瓶中气压增加，为防止发酵瓶炸裂，故需要在发酵过程中定时放气，同时还应该保证发酵液不被杂菌污染。所以排气口常与一个长而弯曲的胶管连接，既能排出发酵过程中产生的气体，又能防止空气中的微生物进入，避免发酵失败，综上分析，B符合题意，A、C、D均不符合题意。

故选B。