Question

某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是

1. A.
   酵母菌量减少
2. B.
   糖化淀粉的消耗量减少
3. C.
   C0₂的释放量减少
4. D.
   酵母菌量、C0₂的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加

Answer 1

D
【错解分析】此题选错B、C的原因是不知道酵母菌在有氧条件下，进行有氧呼吸，并大量繁殖，因此，C0₂的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加。
【正解】本题考查的知识点是酵母菌的呼吸方式及应用，进行酿酒时先通氧气让酵母菌大量繁殖，再密封让其进行无氧呼吸产生酒精，达到酿酒目的。