Question

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，比普通洗衣粉有更强的去污能力，但加酶洗衣粉的使用受水温影响较大．请回答下列与加酶洗衣粉相关的问题
（1）由图推知，该实验的目的是

 

50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是

 

%．
（2）如表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果进行比较的实验记录．

脸盆编号	洗涤物	洗涤温度（℃）	洗衣粉（等量）	水量（L）	洗净所需时间（min）
1	油污布	45	加酶	2	4
2	油污布	45	普通	2	7
3	油污布	5	加酶	2	9
4	油污布	5	普通	2	8

①该实验设计中的自变量有：

 

，因变量为

 

②若实验组1号洗净所需时间接近7min，最可能的原因是

 

 
（3）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有

 

A．棉织品　B．毛织品　C．脂纶织品　D．蚕丝织品
（4）在探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜采用H₂O₂及H₂O₂酶为实验材料，最可能 的原因是

 

，另外只能用碘液检测底物，不能用本尼迪特试剂检验产物的生成，原因是

 

．
（5）从第（2）的表格中不能看出该加酶洗衣粉的最适洗净温度，请简要写出测定该酶洗净作用的最适温度范围的实验思路．，并绘出该酶洗净效率与温度的关系的坐标图．

Answer 1

考点：脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果

专题：

分析：据图分析，曲线图中自变量是碱性蛋白酶的含量和温度，因变量为去污力；洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6时达到最大，50℃的去污效果较好．
分析表格，1、3 号为实验组，2、4 号为对照组，1、2 号与 3、4 号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则．自变量为是洗衣粉（等量）的种类和洗涤温度，因变量是洗涤所需时间，时间越短，洗涤效果越佳．

解答： 解：（1）由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响．在 50℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6时达到最大．
（2）①由表中数据可知，自变量为是洗衣粉（等量）的种类和洗涤温度，因变量是洗涤所需时间．
②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，与普通洗衣粉的洗涤时间相同，则最可能的原因是酶已经失活．
（3）蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤．
（4）在探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜采用H₂O₂及H₂O₂酶为实验材料，最可能 的原因是 过氧化氢受热易分解，另外只能用碘液检测底物，不能用本尼迪特试剂检验产物的生成，原因是 因为利用本尼迪特试剂检测时需水浴加热到80～100℃，导致低温下的实验组温度变化，影响实验组．
（5）探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，设立10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃等温度梯度，观察洗涤效率．温度能影响酶的活性，进而影响洗涤效率，在一定温度范围内，随温度的升高，洗涤效率越高，超过这一范围，洗涤效果减弱．
故答案为：
（1）探究温度、碱性蛋白酶含量（浓度）对去污力的影响       0.6
（2）①． 洗涤温度、洗衣粉种类    洗净所需时问
 ②．酶失活
（3）②④
（4）过氧化氢受热易分解
因为利用本尼迪特试剂检测时需水浴加热到80～100℃，导致低温下的实验组温度变化，影响实验组
（5）探究温度对甲酶洗衣粉洗涤效果的影响，设立10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃，观察洗涤效果．在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱．

点评：本题考查加酶洗衣粉的应用的知识，意在考查学生分析实验的能力，解题的关键是理解对照实验的原则．