题目内容
谷氨酸发酵生产中，控制好发酵的条件十分是重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理正确的是
A．从控制磷脂或使细胞膜受损入手，提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度
B．谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量
C．控制C、N比例为3：1，既有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成
D．在发酵过程中应保持pH呈酸性，有利于谷氨酸高效持久的大量合成
答案：AB
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