Question

20．某蛋白质由n个氨基酸组成，这n个氨基酸经过脱水缩合形成m条肽链，则该蛋白质至少含有-COOH、-NH₂、氧原子的个数和脱水缩合过程中形成的肽腱数分别为（　　）

• A． m、m、m、n-m
• B． m、n、n-2m、n-m
• C． m、m、n+m、n-m
• D． m、m、n+2m、n-m

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答 解：由题干知，该蛋白质由n个氨基酸组成，含有m条肽链，则
①该蛋白质至少含有的-COOH数=肽链数=m个；
②该蛋白质至少含有的-COOH数=肽链数=m个；
③由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸至少含有2个氧原子，所以该蛋白质中至少含有的氧原子个数=各氨基酸中氧原子总数一脱水数=氨基酸数×2-脱水数=2n-（n-m）=n+m个；
④由n个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质的过程中形成的肽键数=氨基酸数-肽链数=n-m个．
故选：C．

点评 本题考查氨基酸脱水缩合形成蛋白质的知识，识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．