题目内容
胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是 ．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供 和 ．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般采用粹取法，该过程中宜采用 方式加热以防止温度过高．
（4） 法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 ．
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般采用粹取法，该过程中宜采用
（4）
考点：植物的组织培养
专题：
分析：胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以采用萃取法提取．胡萝卜素的鉴定方法是纸层析法．微生物的培养采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法，实验成功的关键是无菌操作．微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等．
解答：
解；（1）微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法，为了避免其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环灼烧就是为了杀灭接种环上的微生物．
（2）蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源．
（3）由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸，所以常采用水浴加热．
（4）胡萝卜素的鉴定常采用纸层析法，用标准样品可对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．
故答案为：
（1）灭菌（或防止杂菌污染）
（2）碳源 氮源
（3）水浴
（4）纸层析法 （实验）对照
（2）蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源．
（3）由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸，所以常采用水浴加热．
（4）胡萝卜素的鉴定常采用纸层析法，用标准样品可对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．
故答案为：
（1）灭菌（或防止杂菌污染）
（2）碳源 氮源
（3）水浴
（4）纸层析法 （实验）对照
点评：本题主要考查微生物的培养与应用及植物有效成分的提取，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用．
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