Question

下列关于酶制剂的叙述正确的是……………………………………………（    ）

A．需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程      

B．经过固定化的酶才能称为酶制剂

C．酶制剂活性的维持需要提供营养物质      

D．酶制剂中的酶来源于活细胞

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。答案D。