Question

9．做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用一定量清水稀释的唾液加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明（　　）

• A． 酶的专一性
• B． 酶的高效性
• C． 酶的多样性
• D． 酶受温度和pH的影响

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．

解答 解：A、对酶专一性的实验的自变量是酶的种类不同或反应底物种类不同，与题干不符，A错误；
B、在做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用一定量清水稀释的唾液加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这表明酶具有高效性，B正确；
C、题干中只有唾液淀粉酶一种，没有体现酶具有多样性，C错误；
D、题干中没有涉及温度和pH对唾液淀粉酶催化淀粉的影响，不能体现酶受温度和pH的影响，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的概念，明确酶的特性是解题的关键；对酶的高效性的证明可以用稀释的酶液和未稀释的酶液分解底物的速度相同去证明，也可用无机催化剂的催化效率和酶的催化效率对照去证明．