Question

18．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（　　）

• A． 都含有20种氨基酸
• B． 不同肽链之间以肽键相连
• C． 都具有一定的空间结构
• D． 都能催化生物化学反应

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、人体中的每种蛋白质最多含有20种氨基酸，A错误；
B、构成蛋白质每条肽链中的相邻氨基酸之间以肽键相连，而不同肽链之间不是通过肽链相连的（胰岛素含有两条肽链、两条肽链间以二硫键相连），B错误；
C、蛋白质是由多个氨基酸形成的具有一定空间结构的大分子物质，C正确；
D、有些蛋白质具有催化作用、如淀粉酶，有些蛋白质没有催化作用、如肌肉蛋白，D错误．
故选：C．

点评 本题考查组成蛋白质的氨基酸的种类和蛋白质的功能的知识，考生对构成蛋白质的氨基酸的种类、蛋白质的作用和蛋白质多样性的原因的识记和理解是解题的关键．