Question

19．根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在．

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
蛋白质	①双缩脲	②紫色
淀  粉	碘液	③蓝色
脂  肪	④苏丹III	橘黄色
DNA	⑤甲基绿	⑥绿色
RNA	⑦吡罗红	⑧红色
葡萄糖	⑨斐林试剂	⑩砖红色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
淀粉用碘液鉴定产生蓝色．
脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色．
甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
葡萄糖属于还原糖，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
故答案为：
①双缩脲   ②紫色   ③蓝色   ④苏丹III   ⑤甲基绿    ⑥绿色
⑦吡罗红    ⑧红色      ⑨斐林试剂     ⑩砖红色

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．