Question

6．表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果．

试 管 编 号	①	②	③	④	⑤	⑥
2mL3%的淀粉溶液	+	+	+	-	-	-
2mL3%的蔗糖溶液	-	-	-	+	+	+
1mL2%的新鲜淀  粉酶溶液	+	+	+	+	+	+
反应温度℃	40	60	80	40	60	80
2mL本尼迪特试剂	+	+	+	+	+	+
红黄色深浅*	++	+++	+	-	-	-

注：“+”表示有；“-”表示无；*：此行“+”的多少代表颜色的深浅．
以下叙述不正确的是（　　）

• A． 该实验的自变量是底物的种类和温度
• B． 本实验的因变量是红黄色的有无及深浅程度
• C． 本实验可用碘液代替本尼迪特试剂进行结果的检测
• D． 淀粉酶活性在60℃比40℃高

Answer 1

分析 本题综合考查实验设计的基本技能，探究酶的专一性及影响酶活性因素时，应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则．本题的设计自变量有二个，即底物的种类和温度；因变量有两个，即红黄色的深浅程度和有无红黄色沉淀．探究酶具有专一性时，可以采用一种酶、两种底物，或一种底物、两种酶，即实验组合①④或②⑤．

解答 解：A、本题的涉及的自变量有两个，即底物的种类和温度，A正确；
B、本实验的因变量有两个，即红黄色的深浅程度和有无红黄色沉淀，B正确；
C、不能碘液用来鉴定专一性，因为蔗糖有没有水解，不能用碘液来显示变化；本尼迪特试剂的鉴定不能用在温度对酶活性的影响，因为本尼迪特试剂需要加热才能出现颜色反应，而自变量是温度，C错误．
D、①②分析，60℃比40℃条件红黄色更深，说明淀粉酶活性在60℃比40℃高，D正确．
故选：C．

点评 本题以突图表为载体，考查酶相关的探究实验，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．