Question

20．花生是一种油料作物，在储存之前通常都需要晒干，那么晒干花生的细胞中含量最多的有机化合物是（　　）

• A． 水
• B． 蛋白质
• C． 脂肪
• D． 磷脂

Answer 1

分析 细胞内各类化合物及含量：

化合物	质量分数/%
水	占85～90
蛋白质	占7～10
脂质	占1～2
无机盐	占1～1.5
糖类和核酸	占1～1.5

解答 解：活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，含量最多的化合物是水．因此，晒干花生的细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质．
故选：B．

点评 本题的知识点是水和蛋白质等在细胞中的含量，对于该知识点的记忆是解题的关键，要理解正是因为蛋白质是生命活动的承担着所以才导致蛋白质是含量最多的有机物．