酵母菌与人们的日常生活密切相关.也是现代生物技术研究常用的模式生物.生物兴趣小组对此进行了下列研究.请你根据他们的研究内容回答问题: I．酵母细胞的固定化 (1)在制备固定化酵母细胞过程中.溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温.才能加入已活化的酵母菌.原因是 . (2)如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅.说明 . (3)本实验所用� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：

I．酵母细胞的固定化

（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是。

（2）如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明。

（3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是。

II．利用酵母菌制作果酒

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是。

（2）酵母菌异化作用的类型是；利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式：表示。

（3）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是。

I．（1）防止高温杀死酵母菌

（2）固定化酵母细胞数目较少

（3）酶分子很小，容易从包埋材料中漏出

II．（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

（2）兼性厌氧型

C₆H₁₂O₆ 2 C₂H₅OH＋2CO₂＋能量

（3）直接在果汁中加入人工培养的酵母菌

练习册系列答案

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酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：

A．酵母细胞的固定化

（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是。

（2）如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明。

若凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是。

（3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是

（4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）。

酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：
A．酵母细胞的固定化
（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是                                                  。
（2）如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明                          。
若凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是                                     。
（3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是

（4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）                                                              。