Question

下列有关“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”的实验描述，正确的是（　　）

• A、胡萝卜和番茄中含有较多的还原糖，可用来做还原糖的鉴定实验
• B、斐林试剂和双缩脲试剂组成不同，使用方法完全相同
• C、花生种子做脂肪鉴定实验时需先浸泡一段时间，主要目的是容易去掉种皮
• D、在碱性环境中，能与低浓度硫酸铜溶液产生紫色反应的是蛋白质

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：
1、蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；
2、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；
3、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

解答： 解：A、胡萝卜和番茄中含有较多的还原糖，但是它们自身的颜色对实验结果的观察有干扰，A错误；
B、斐林试剂和双缩脲试剂组成不同，使用方法也不同，前者需要现配现用、混合使用，后者需要先后使用，B错误；
C、花生种子做脂肪鉴定实验时需先浸泡一段时间，主要目的是容易徒手切片，C错误；
D、蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质（蛋白质的双缩脲反应），D正确．
故选：D．

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．