题目内容
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
| A、若某蛋白质中含有N条多肽链，则其含有N个氨基 |
| B、受体具有识别和信息传递功能，有的受体中含有糖类 |
| C、蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP |
| D、载体是具有运输功能的蛋白质，仅存在于细胞膜上 |
考点：蛋白质在生命活动中的主要功能
专题：
分析：1、氨基酸脱水缩合反应过程中，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水，形成肽键，因此一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基；
2、蛋白质结构多样性决定功能多样性，有的蛋白质是细胞结构的主要重要组成成分，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有进行细胞间的信息传递、调节机体生命活动的功能，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有免疫功能等．
3、载体是能载带微量物质共同参与某种化学或物理过程的常量物质，在基因工程重组DNA技术中将DNA片段（目的基因）转移至受体细胞的一种能自我复制的DNA分子，三种最常用的载体是细菌质粒、噬菌体和动植物病毒；在细胞膜上运输物质的载体是膜蛋白．
2、蛋白质结构多样性决定功能多样性，有的蛋白质是细胞结构的主要重要组成成分，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有进行细胞间的信息传递、调节机体生命活动的功能，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有免疫功能等．
3、载体是能载带微量物质共同参与某种化学或物理过程的常量物质，在基因工程重组DNA技术中将DNA片段（目的基因）转移至受体细胞的一种能自我复制的DNA分子，三种最常用的载体是细菌质粒、噬菌体和动植物病毒；在细胞膜上运输物质的载体是膜蛋白．
解答：
解：A、如果某蛋白质含有N条多肽链，则该蛋白质至少含有N个游离的氨基，A错误；
B、受体具有识别和信息传递的功能，有的受体含有糖类，如糖蛋白，B正确；
C、蔗糖酶催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的过程不能产生ATP，C错误；
D、载体不一定是蛋白质，也不一定位于细胞膜上，D错误．
故选：B．
B、受体具有识别和信息传递的功能，有的受体含有糖类，如糖蛋白，B正确；
C、蔗糖酶催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的过程不能产生ATP，C错误；
D、载体不一定是蛋白质，也不一定位于细胞膜上，D错误．
故选：B．
点评：本题的知识点是氨基酸的脱水缩合反应，蛋白质功能多样性，基因工程的工具，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系并应用相关知识通过分析、比较等方法综合解答问题的能力．
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