题目内容

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )

A．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

练习册系列答案
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（12分）如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答：

（1）从细胞核的构造看，酵母菌属于 生物。

（2）写出1、3的结构名称：1 ，3 。

（3）2的主要化学成分为 ，其完成图示功能的结构基础是 。

（4）酵母菌的菌落一般会散发出一股悦人的酒香味，相关的反应式是 。

（5）用酵母制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先 ，达到一定数量后，则应该 ，以获得大量的 。

（6）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH，判断取样先后顺序的主要依据是pH的大小，pH越小取样越后。右侧生长曲线图中FG下降的主要原因是 。欲收获酵母菌或其代谢产物，应选择曲线中的 段。

（7）自然环境中的酵母菌属于生态系统中的成分是 。

关于植物细胞通过主动运输方式吸收所需矿质元素离子的叙述，正确的是( )

A.吸收不同矿质元素离子的速率都相同

B.低温不影响矿质元素离子的吸收速率

C.主动运输矿质元素离子的过程只发生在活细胞中

D.叶肉细胞不能以主动运输方式吸收矿质元素离子

下列有关酶的叙述正确的是（ ）

A.酶都是以氨基酸为原料在核糖体上合成的

B.酶是通过降低化学反应的活化能发挥催化作用

C.同一种酶只能存在于分化程度相同的活细胞中

D.胃蛋白酶在胃内可多次发挥作用因而具有高效性

用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为( )

右图表示的是某植物的非绿色器官呼吸时O2的吸收量和CO2的释放量之间的相互关系，其中线段XY=YZ，则在氧气浓度为a时

A．需氧呼吸比无氧呼吸消耗的有机物多

B．需氧呼吸比无氧呼吸释放的能量多

C．需氧呼吸比无氧呼吸释放的二氧化碳多

D．需氧呼吸和无氧呼吸释放的能量相等

下列各项应用中，主要利用细胞呼吸原理的是

①中耕松土 ②果蔬保鲜 ③贮存种子 ④汛期农田及时排水 ⑤合理密植 ⑥糖渍、盐渍食品 ⑦用透气的消毒纱布包扎伤口 ⑧移栽幼苗时尽量选择在早晨或傍晚时进行

A．②③④⑤⑥ B．①②③④⑦ C．②③④⑦⑧ D．①②③④⑤⑥⑦⑧

（每空1分，共5分）将玉米种子在黑暗条件下萌发，切除长势相同的多个玉米胚芽鞘的顶端，然后在其左侧分别放置含有不同浓度生长素的琼脂块，保持在黑暗中 12 h ，胚芽鞘向右弯曲，弯曲角度与琼脂块中生长素浓度关系如下图所示。回答下列问题：

（1）生长素的化学本质是___________________

（2）胚芽鞘能够向生长素含量较_________的一侧弯曲生长

（3）当琼脂块中生长素含量为0 mg/L时，胚芽鞘不生长，说明琼脂对胚芽鞘生长_________（有、没有）促进作用。

（4）琼脂块中的生长素浓度约为_________ mmol/L时，胚芽鞘的弯曲度最大，当1.8 mmol /L时，对其下部细胞生长起_________作用

给一氧化碳中毒的病人进行输氧时，要在纯氧中混入5%的二氧化碳气体，以维持呼吸中枢的兴奋，这主要是利用什么调节( )

A．神经调节 B．体液调节 C．激素调节 D．内分泌调节

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