Question

5．如表是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中①②③④顺序各选项表示正确的是  （　　）

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
淀  粉	①	蓝色
脂  肪	苏丹Ⅳ	②
蛋白质	③	紫色
④	斐林试剂	砖红色

• A． 碘液、红色、双缩脲试剂、麦芽糖
• B． 碘液、橘黄色、双缩脲试剂、蔗糖
• C． 双缩脲试剂、红色、碘液、蔗糖
• D． 双缩脲试剂、橘黄色、碘液、麦芽糖

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色；斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖；淀粉遇碘液变蓝．
故选：A．

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．