Question

19．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，请识图和回答问题：
（1）选择大豆种子作实验材料，用双缩脲试剂检测其研磨滤液时，检测结果是呈紫色．
（2）在用苏丹III检测脂肪的实验中，要将花生切成薄片，除了便于染色外，其原因主要是要用显微镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒．
（3）小麦含糖最多，却不适宜选小麦作斐林试剂检测糖的材料，原因是小麦缺少还原糖．
（4）在上面提到的几个实验中，实验过程中使用到酒精的实验是用苏丹III检测脂肪的实验，酒精的作用是洗去浮色；使用斐林试剂检测糖时，需要将试管放在50-65⁰C的温水中加热2min，如果实验成功，最后将生成砖红色沉淀．

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答 解：（1）大豆种子含有丰富的蛋白质，与双缩脲试剂可以产生紫色反应．
（2）脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒．
（3）小麦含有淀粉，没有还原糖，所以不适合用来检测还原糖．
（4）脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒，还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀．
故答案为：
（1）紫   
（2）要用显微镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒
（3）小麦缺少还原糖（淀粉不是还原糖）
（4）用苏丹III检测脂肪的实验   洗去浮色 温水 砖红色

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．