Question

10．下列有关混合液的检测实验中，结果正确的是（　　）

选项	有关物质	所用试剂	颜色反应
A	淀粉和淀粉酶混合液	碘液	蓝色
B	蛋白质与蛋白酶混合液	双缩脲试剂	紫色
C	蔗糖和淀粉酶混合液	斐林试剂	砖红色
D	脂肪与脂肪酶混合液	苏丹Ⅳ染液	橘黄色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答 解：A、淀粉酶会催化淀粉的水解，遇碘液不会变蓝，A错误；
B、蛋白质会被蛋白酶水解，但是蛋白酶的本质是蛋白质，遇双缩脲试剂仍然会产生紫色，B正确；
C、酶具有专一性，淀粉酶不会催化蔗糖的水解，C错误；
D、脂肪被脂肪酶水解，不可以与苏丹Ⅳ产生颜色反应，而且脂肪与苏丹Ⅳ产生的应该是红色，D错误．
故选：B．

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．