题目内容
某研究性学习小组想验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验，请帮助他们完成实验．
实验材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.1g/mL的HCl溶液、3%淀粉溶液、唾液、蒸馏水、碘液、试管、滴管、37℃水浴等．
（1）实验步骤：
①取3支试管编号1、2、3，往3支试管分别加2mL唾液；
②分别往1、2、3号试管滴加 ；
③分别往3支试管滴加3%淀粉溶液各2mL，并放在37℃水浴中恒温5分钟；
④ ．
（2）实验结果预测： ．
（3）该实验自变量是 ，无关变量有 （写出两个）．
实验材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.1g/mL的HCl溶液、3%淀粉溶液、唾液、蒸馏水、碘液、试管、滴管、37℃水浴等．
（1）实验步骤：
①取3支试管编号1、2、3，往3支试管分别加2mL唾液；
②分别往1、2、3号试管滴加
③分别往3支试管滴加3%淀粉溶液各2mL，并放在37℃水浴中恒温5分钟；
④
（2）实验结果预测：
（3）该实验自变量是
考点：探究影响酶活性的因素
专题：
分析：（1）变量：实验过程中可以变化的因素称为变量．自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量． 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量．无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
（2）酶的作用条件较温和，在最适温度下催化效率最高．
（3）强酸和强碱下，酶会失活．在水浴加热的条件下，菲林试剂和还原性糖能生成砖红色沉淀．
（4）探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响时，应先将稀释的唾液调至不同的pH后再加入淀粉溶液．
（2）酶的作用条件较温和，在最适温度下催化效率最高．
（3）强酸和强碱下，酶会失活．在水浴加热的条件下，菲林试剂和还原性糖能生成砖红色沉淀．
（4）探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响时，应先将稀释的唾液调至不同的pH后再加入淀粉溶液．
解答：
解：本实验的目的是验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，所以实验应该控制不同组的PH值，根据所给的实验材料，设计实验：
（1）实验步骤：
①取3支试管编号1、2、3，往3支试管分别加2mL唾液；
②分别往1、2、3号试管滴加1mL0.1g/mL的HCl溶液、1mL0.1g/mL的NaOH溶液、1mL蒸馏水；
③分别往3支试管滴加3%淀粉溶液各2mL，并放在370C水浴中恒温5分钟；
④向三支试管内注入lmL斐林试剂，然后放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min．观察实验现象．
（2）1号试管PH值过低，酶失活，所以没有产生还原糖，不会出现砖红色沉淀；2号试管PH值过高，酶失活，所以没有产生还原糖，不会出现砖红色沉淀；3号试管加的是蒸馏水，所以产生了还原糖，出现砖红色沉淀．
（3）该实验中的pH值是人为改变的，是自变量．而 温度、3%淀粉溶液等是无关变量．
故答案是：
（1）②1mL0.1g/mL的HCl溶液、1mL0.1g/mL的NaOH溶液、1mL蒸馏水
④向三支试管内注入lmL斐林试剂，然后放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min．观察实验现象
（2）1号试管无砖红色沉淀、2号试管无砖红色沉淀、3号砖红色沉淀
（3）PH 温度、3%淀粉溶液
（1）实验步骤：
①取3支试管编号1、2、3，往3支试管分别加2mL唾液；
②分别往1、2、3号试管滴加1mL0.1g/mL的HCl溶液、1mL0.1g/mL的NaOH溶液、1mL蒸馏水；
③分别往3支试管滴加3%淀粉溶液各2mL，并放在370C水浴中恒温5分钟；
④向三支试管内注入lmL斐林试剂，然后放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min．观察实验现象．
（2）1号试管PH值过低，酶失活，所以没有产生还原糖，不会出现砖红色沉淀；2号试管PH值过高，酶失活，所以没有产生还原糖，不会出现砖红色沉淀；3号试管加的是蒸馏水，所以产生了还原糖，出现砖红色沉淀．
（3）该实验中的pH值是人为改变的，是自变量．而 温度、3%淀粉溶液等是无关变量．
故答案是：
（1）②1mL0.1g/mL的HCl溶液、1mL0.1g/mL的NaOH溶液、1mL蒸馏水
④向三支试管内注入lmL斐林试剂，然后放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min．观察实验现象
（2）1号试管无砖红色沉淀、2号试管无砖红色沉淀、3号砖红色沉淀
（3）PH 温度、3%淀粉溶液
点评：本题考查酸碱对酶活性的影响．要求考生明确对照实验设计的变量控制、实验步骤、实验结果的检测与鉴定．
练习册系列答案
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