题目内容
12．请回答下列与物质鉴定实验和细胞膜提取实验有关的问题．| 需鉴定的有机物 | 用于鉴定的试剂 | 反应产生的颜色 |
| 还原糖 | 斐林试剂 | A砖红色 |
| 蛋白质 | B双缩脲试剂 | 紫色 |
| 淀粉 | 碘液 | C蓝色 |
| 脂肪 | D苏丹Ⅲ染液 | 橘黄色 |
| EDNA | 甲基绿 | 绿色 |
A砖红色、B双缩脲试剂、D苏丹Ⅲ染液、EDNA．
（2）某研究性学习小组研究细胞膜的结构和成分时，选取哺乳动物的成熟红细胞作实验材料的原因是此种细胞无细胞核和细胞器．将成熟红细胞放入清水（蒸馏水）中，由于渗透作用，一段时间后细胞将破裂，再离心法获得纯净的细胞膜．
（3）构成细胞膜的主要化学成分是蛋白质和脂质，其中的脂质是磷脂和胆固醇；举例说明蛋白质的功能如免疫蛋白-抗体和催化作用---酶．
分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
解答 解：（1）还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下形成砖红色沉淀；蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色；淀粉遇碘变蓝；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；甲基绿能使DNA呈绿色．
（2）观察细胞膜实验中最常用的实验材料是哺乳动物成熟的红细胞，因为该细胞没有细胞核和复杂的细胞器，提取细胞膜的过程较为简单．将成熟的红细胞放入清水中，由于渗透作用，细胞吸水涨破，采用离心的方法将细胞膜分离出来．
（3）细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，脂质包括磷脂和胆固醇；蛋白质的功能具有多样性，如载体--运输作用，糖蛋白--识别作用，受体--传递信息的作用．
故答案为：
（1）A．砖红色 B．双缩脲试剂 D．苏丹Ⅲ染液 E．DNA
（2）此种细胞无细胞核和细胞器 清水（蒸馏水） 离心
（3）磷脂 胆固醇 如：免疫蛋白-抗体 催化作用---酶
点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定、细胞膜的制备，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
练习册系列答案
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某学校一个生物兴趣小组进行了一项实验来验证孟德尔的遗传规律．该小组用豌豆的两对性状做实验．选取了黄色圆粒（黄色与圆粒都是显性性状，分别用 Y、R 表示）与某种豌豆作为亲本杂交得到F1，并把F1的统计数据绘制成了柱形图．请根据实验结果讨论并回答下列有关问题：
4．把左右手分别插入60℃和10℃的水中一段时间后，把两只手同时插入40℃的水中，这时左右手皮肤的温度感受器兴奋的分别是（ ）
| A． | 温觉感受器、温觉感受器 | B． | 冷觉感受器、冷觉感受器 | ||
| C． | 温觉感受器、冷觉感受器 | D． | 冷觉感受器、温觉感受器 |
1．下列叙述正确的是（ ）
| A． | 鉴定生物组织中的还原糖时可用西瓜提取液作为实验材料 | |
| B． | 鉴定生物组织中的氨基酸时，可以用双缩脲试剂显色 | |
| C． | 鉴定生物组织中的蛋白质时，需要用显微镜观察实验现象 | |
| D． | 在酵母菌悬液中加入台盼蓝染液后，只有死细胞才能被染色 |