Question

9．关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 所有蛋白质的合成都需要能量
• B． 有些蛋白质能够调节机体的生命活动
• C． 食盐的作用下析出的蛋白质没有发生变性
• D． 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生改变

Answer 1

分析 蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的，该过程发生在核糖体上，需要能量，A正确；
B、胰岛素的化学本质是蛋白质，具有调节血糖浓度（调节机体的生命活动）的作用，B正确；
C、少量的盐能够促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同，没有改变蛋白质的空间结构，C正确；
D、蛋白质的结构决定蛋白质的功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其结构会发生改变，特定功能也会发生改变，D错误．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的功能，明确蛋白质盐析的原理是解题的关键．