Question

图1表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是

1. A.
   a点时，麦芽糖酶全部参与催化
2. B.
   如果温度上升5⁰C，b点向左下方移动
3. C.
   可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况
4. D.
   因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加

Answer 1

B
本题考查知识点为酶促反应。由图中可知a点时限制酶促反应速率的因素为麦芽糖量，因此麦芽糖酶仍有剩余，A错误。该图为最适温度下麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，若升高温度酶促反应速率降低，从而导致b点向左下移动，B正确。麦芽糖和其水解产物葡萄糖都为还原性糖，无法用斐林试剂进行鉴定，C错误。bc段催化速率不再增加的原因为酶的数量有限，D错误。