题目内容
洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8．5%，每100 g含维生素A 5 mg、维生素C 9．3 mg、钙（Ca）45 mg、磷（P）50 mg、铁（Fe）8 mg，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么，洋葱肥大的鳞茎中所含有糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
（2）实验原理：淀粉可用 来检测，可溶性还原糖可用斐林试剂来检测。
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等。
（4）实验步骤
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②__________；
③观察颜色变化。
Ⅱ．鉴定淀粉
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②_________；
③观察颜色变化。
（5）预期实验结果与结论
现象 | 结论 |
①若步骤Ⅰ出现 ，步骤Ⅱ出现蓝色反应。 | 说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有可溶性还原糖又有淀粉 |
②若 | 说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有可溶性还原糖而没有淀粉 |
③若_______________ | 说明洋葱鳞茎中所含的糖类 ，只有淀粉 |
练习册系列答案
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