Question

利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是

[　　]

A．

酵母菌大量死亡，酒精减产

B．

酵母菌数量不变，酒精产量不变

C．

酵母菌数量增多，酒精增产

D．

酵母菌数量增多，不产生酒精

Answer 1

答案：D
解析：

酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧的条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧的条件下，进行发酵，产生酒精和二氧化碳。在酿酒时，一开始向发酵罐内通氧气，使酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖到一定量后，再密封发酵罐，使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。因此，只向发酵罐内通氧气的结果是使酵母菌大量繁殖，不产生酒精。