Question

5．在生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，相关操作错误的是（　　）

• A． 进行可溶性还原糖的鉴定，可在加入双缩脲试剂后水浴加热产生砖红色的沉淀
• B． 脂肪的鉴定实验中可能需要使用体积分数50%的酒精溶液洗去浮色
• C． 检测蛋白质时，需要将0.1g/ml的NaOH溶液加入试管振荡后再加入少量0.01g/ml的CuSO₄溶液
• D． 斐林试剂应现配现用，且两种成分要等量混合

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），A错误；
B、脂肪的鉴定实验中，体积分数为50%的酒精的作用是洗去浮色，B正确；
C、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，C正确；
D、斐林试剂应现配现用，且两种成分要等量混合，D正确．
故选：A．

点评 本题考查了还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．