题目内容
根据“生物组织中糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是 ，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成 沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中 的含量．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验，能将脂肪染成橘黄色的染液是 ，用其染色时，要用酒精，其作用是 ，观察时需要用到 ．
（3）本实验注意事项：
①斐林试剂使用时，其甲液和乙液需 ．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂 ，造成碱性环境，再加试剂 ，双缩脲试剂和蛋白质反应颜色为 ．
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验，能将脂肪染成橘黄色的染液是
（3）本实验注意事项：
①斐林试剂使用时，其甲液和乙液需
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂
考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验
专题：
分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
解答：
解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，斐林试剂能与还原性糖反应生成砖红色沉淀．因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，用其染色时，要用50%的酒精洗去浮色，观察时还需借助显微镜．
（3）①使用斐林试剂鉴定还原糖时，应将甲液和乙液等量混匀后加入．
②使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液（1ml），造成碱性环境，再加B液（4滴），双缩脲试剂和蛋白质发生紫色反应．
故答案为：
（1）斐林试剂 砖红色 葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ洗去浮色 显微镜
（3）等量混匀 A液（1ml） B液（4滴） 紫色
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，用其染色时，要用50%的酒精洗去浮色，观察时还需借助显微镜．
（3）①使用斐林试剂鉴定还原糖时，应将甲液和乙液等量混匀后加入．
②使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液（1ml），造成碱性环境，再加B液（4滴），双缩脲试剂和蛋白质发生紫色反应．
故答案为：
（1）斐林试剂 砖红色 葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ洗去浮色 显微镜
（3）等量混匀 A液（1ml） B液（4滴） 紫色
点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
练习册系列答案
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