题目内容
选择泡菜坛的原则是：火候好、无裂纹、无砂眼。其主要目的是
[ ]
A．防止泡菜制作过程中O2进入坛内
B．防止泡菜汁液渗出，影响口感
C．防止杂菌污染
D．为使泡菜坛美观
答案：A
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选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是 （ ）
| A．防止泡菜制作过程中O2进入坛内 | B．防止泡菜汁液渗出，影响口感 |
| C．防止杂菌污染 | D．为使泡菜坛美观 |