题目内容
6．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（ ）| A． | 榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 | |
| B． | 发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干使用 | |
| C． | 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 | |
| D． | 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
分析 果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：
（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗．
（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干．②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁．
（4）发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口．②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行．及时的监测．
③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气．
解答 解：A、榨汁机温水进行清洗，并晾干是防止发酵液被污染的措施之一，A正确；
B、发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干使用是防止发酵液被污染的措施之一，B正确；
C、先去除枝梗再冲洗葡萄，会使葡萄破损而增加被杂菌污染的机会，C错误；
D、每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开是防止发酵液被污染的措施之一，D正确．
故选：ABD．
点评 本题考查果酒的制作，要求考生识记参与果酒制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．
练习册系列答案
暑假作业安徽少年儿童出版社系列答案
相关题目
如图示生态系统的一般模型，A、B、C分别代表三大营养功能类群的生物．试分析回答：
14．已知小鼠毛色黑色（B）对褐色（b）为显性，有白斑（s）对无白斑（S）为隐性，两对性状独立遗传．基因型为BbSs的小鼠间相互交配，后代中出现黑色有白斑小鼠的比例是（ ）
| A． | $\frac{1}{16}$ | B． | $\frac{3}{16}$ | C． | $\frac{7}{16}$ | D． | $\frac{9}{16}$ |
1．在维持人体稳态中，神经调节和激素调节通过不同方式发挥作用．与激素调节相比，神经调节的特点是（ ）
| A． | 作用时间较长 | B． | 微量而且高效 | ||
| C． | 反应速度较慢 | D． | 通过反射弧起作用 |
11．基因型为Aa的亲本连续自交，若aa不能适应环境而被淘汰，则第三代AA、Aa所占的比例分别是（ ）
| A． | $\frac{7}{8}$ $\frac{1}{8}$ | B． | $\frac{7}{9}$ $\frac{2}{9}$ | C． | $\frac{19}{27}$ $\frac{8}{27}$ | D． | $\frac{15}{16}$ $\frac{1}{16}$ |
18．下列关于生物进化的说法，正确的是（ ）
| A． | 生物多样性的形成也就是新的物种不断形成的过程 | |
| B． | 生物进化的实质是种群基因型频率的改变，进化方向是定向的 | |
| C． | 多倍体育种过程中二倍体母本经过秋水仙素处理成为四倍体，证明了新物种的形成不一定需要隔离 | |
| D． | 某植物种群自交后代基因型频率和基因频率均改变，往往是自然选择直接作用于表现型而引起生物适应性进化 |
15．人的肝脏细胞能产生呼吸酶，但不能产生肾上腺素，据此推测肝脏细胞中（ ）
| A． | 只含有与呼吸有关酶的基因 | |
| B． | 比人的受精卵基因要少 | |
| C． | 既有呼吸酶基因，也有肾上腺素基因和其他基因 | |
| D． | 有胰岛素基因和其他基因，但没有血红蛋白基因 |
13．关于基因的叙述不正确的是（ ）
| A． | 一条染色体上只有一个基因 | |
| B． | 一般而言，一对基因控制生物的一种性状 | |
| C． | 成对的基因分别位于成对的两条染色体上 | |
| D． | 基因是遗传物质中决定生物性状的小单位 |