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10.下列不是影响酶活性的因素是(  )
A.水的用量B.表面活性剂C.酸碱度D.温度

分析 酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物,其中大部分是蛋白质、少量是RNA.酶在降低反应的活化能方面比无机催化剂更显著,因而催化效率更高.酶的作用条件较温和:在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高;温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低;在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活,而在低温条件下酶的活性降低,但不会失活.

解答 解:影响酶活性的因素有温度、PH值、表面活性剂等,但是水不会影响酶的活性.
故选:A.

点评 本题考查影响酶活性因素的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力,属于简单题.

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