Question

在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中，叙述正确的是（　　）

• A、甘蔗茎的薄壁组织中含有较多的糖且接近于白色，可用来进行还原糖的鉴定
• B、花生种子含脂肪多，苏丹Ⅳ染液可将其染成橘黄色，苏丹Ⅲ将其染成红色
• C、豆浆富含蛋白质，可与斐林试剂水浴加热呈紫色反应
• D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：A、甘蔗中含有蔗糖，不是还原糖，不适合用来检测还原糖，A错误；
B、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B错误；
C、蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色，斐林试剂用来检测还原糖，C错误；
D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料，D正确．
故选：D．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．