Question

6．研究小组利用下列实验材料、试剂及实验装置进行“验证酶具有专一性”的实验．
（一）材料与试剂：猪小肠蔗糖酶（最适温度50℃）、唾液淀粉酶（最适温度37℃）、质量分数5%麦芽糖溶液、质量分数5%蔗糖溶液、质量分数5%淀粉溶液等．
（二）实验装置：
（1）实验步骤：
①U形管A侧加入20mL质量分数5%麦芽糖溶液，B侧加入20mL质量分数5%蔗糖溶液，一段时间后观察到A、B两侧液面齐平．
②A、B两侧均加入等量适量的（猪小肠）蔗糖酶，水浴缸设为50℃，一段时间后观察A、B两侧液面变化．
（2）预测实验结果：A侧液面下降，B侧液面上升．
（3）实验步骤②中，一段时间后分别取U形管A、B侧溶液，加入婓林试剂水浴加热，则A侧溶液呈砖红色，B侧溶液呈砖红色；该结果不能（能/不能）验证酶具有专一性．

Answer 1

分析 探究酶的专一性实验中，可采用一种底物两种酶或两种底物一种酶进行探究，最后选择相应的试剂进行鉴定，根据具体情况选择鉴定试剂（斐林试剂或碘液）．

解答 解：实验步骤：
①U形管A侧加入20mL质量分数5%麦芽糖溶液，B侧加入20mL质量分数5%蔗糖溶液，一段时间后观察到A、B两侧液面齐平．
②A、B两侧均加入等量适量的蔗糖酶，蔗糖酶对于蔗糖的水解具有专一性，水浴缸设为50℃，一段时间后观察A、B两侧液面变化．
（2）预测实验结果：蔗糖被分解成葡萄糖，B侧渗透压升高，液面上升，A侧液面下降，B侧液面上升．
（3）实验步骤②中，一段时间后分别取U形管A、B侧溶液，加入婓林试剂水浴加热，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，A侧溶液呈砖红色，B侧溶液呈砖红色；该结果不能验证酶具有专一性．
故答案为：
（1）蔗糖    （猪小肠）蔗糖     50 
（2）下降   上升
（3）砖红    砖红   不能

点评 题考查酶特性的探究实验，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．