Question

13．请你解读与酶有关的图示、曲线：
（1）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是C

（2）图3是与酶活性影响因素相关的曲线，请分析回答：

当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是先上升后下降；从图示曲线我们还可以得出的结论是随着pH的变化酶的最适温度不变（温度影响酶活性）或酶的活性与PH有关．
（3）图4 和图5 是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线，请分析回答：
图4中A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是酶的浓度（数量）和活性．从图5可以得出的结论是：在底物足量条件，酶促反应速率与酶浓度呈正相关．

Answer 1

分析 本题主要考查温度和pH对酶活性的影响．本题解题的关键是在理解胰蛋白酶的最适温度和pH的知识基础上加以分析．
在最适温度（pH）时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度（pH）时，酶的活性都会降低．当过酸、过碱、高温时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复．低温酶的空间结构没有遭到破坏，酶的活性可以恢复．

解答 解：（1）酶的活性受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降．胰蛋白酶的最适温度为37°C．
（2）当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是先增强后减弱；故从图示曲线我们还可以得出的结论是酶的活性与PH有关；
（3）图4中A点后酶促反应的速率不再增加，原因是酶的数量是有限的．由图5可知：在底物足量条件下，酶促反应速率和酶浓度成正比；
故答案为：（1）C
（2）先上升后下降
随着pH的变化酶的最适温度不变（温度影响酶活性）或酶的活性与PH有关
（3）酶的浓度（数量）和活性   酶促反应速率与酶浓度呈正相关

点评 本题考查学生对酶活性影响因素的分析和理解能力．酶的专一性是指一种酶只能催化某一种或某一类化合物．酶催化反应，只能改变反应速度，不能改变反应结果．