题目内容

为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是

[　　]

A．温度为15～18℃，干燥环境

B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐

C．温度为15～18℃，并保持一定湿度

D．温度为25℃，并保持一定湿度

答案：C
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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是  (   )

    A．腐乳制作过程中的灭菌不仅是杀灭细菌，还要杀灭其他的微生物

B．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，温度应为15～18℃，并保持一定湿度

C．菌种的选择和用量会影响腐乳的口味

D．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自脂肪的分解

为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是

A．温度为15～18℃，干燥环境

B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐

C．温度为15～18℃，并保持一定湿度

D．温度为25℃，并保持一定湿度

 

关于腐乳制作的描述中，错误的是 (　 )

　 A．腐乳制作过程中的灭菌不仅是杀灭细菌，还要杀灭其他的微生物

B．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，温度应为15～18℃，并保持一定湿度

C．菌种的选择和用量会影响腐乳的口味

D．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自脂肪的分解

 

为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（　　）

A.温度为15～18 ℃,干燥环境

B.温度为15～18 ℃,用水浸泡豆腐

C.温度为15～18 ℃,并保持一定湿度

D.温度为25 ℃,并保持一定湿度

 

为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是(   )

A．温度为15～18℃，干燥环境               B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐

C．温度为15～18℃，并保持一定湿度         D．温度为25℃，并保持一定湿度

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