题目内容
关于果醋的制作相关知识叙述正确的是（ ）
| A、醋酸菌是一种兼性厌氧细菌，但只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动 |
| B、醋酸菌能将葡萄汁中的糖变为乙醛再变为醋酸 |
| C、缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转变生成水和醋酸 |
| D、缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转变生成CO2和醋酸 |
考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题：
分析：参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
解答：
解：A、醋酸菌是一种需氧型细菌，A错误；
B、醋酸菌能将乙醇变为乙醛再变为醋酸，B错误；
C、缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转变生成水和醋酸，C正确；
D、缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转变生成水和醋酸，D错误．
故选：C．
B、醋酸菌能将乙醇变为乙醛再变为醋酸，B错误；
C、缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转变生成水和醋酸，C正确；
D、缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转变生成水和醋酸，D错误．
故选：C．
点评：本题知识点简单，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记果酒和果醋制作的原理，尤其是果醋制作的原理，掌握醋酸菌的特点及新陈代谢类型，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查．
练习册系列答案
相关题目
下列关于生物技术的有关说法，正确的是（ ）
| A、细胞具有全能性的原因是体细胞具有使后代细胞形成完整个体的能力 |
| B、杂交瘤细胞的主要特点是既能在体外大量增殖，同时又能分泌特异性抗体 |
| C、在基因操作的基本步骤中，实现功能表达不进行碱基互补配对 |
| D、核移植过程中供体和受体一定要求是同一物种 |
研究者将棉花植株的A、B、C三个品系从30℃环境移入40℃环境进行高温培养，从而研究高温对盛花期棉花植株光合速率的影响，测得相关数据如图1，图2表示温度对C品系的棉花植株真正光合作用速率和呼吸作用速率的影响．图中实线“-”表示光合作用速率，虚线“…”表示呼吸作用速率，下列据图说法不正确的是（ ）
| A、三个品系中适合在高温条件下生存的是A品系 |
| B、高温培养条件下A品系蒸腾速率上升更显著，更有效地散热，保护了叶绿体结构和功能 |
| C、三品系光合速率均下降的原因是高温导致CO2供应不足，类囊体膜的功能下降 |
| D、在温度持续40℃的条件下，长时间每天交替进行12h光照、12h黑暗，棉花能正常生长 |
下列关于果醋制作的说法正确的是（ ）
| A、醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶 |
| B、在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃ |
| C、当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸 |
| D、在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳 |
在甜菜的叶肉细胞中能产生CO2的场所是（ ）
| A、线粒体 |
| B、细胞溶胶 |
| C、叶绿体 |
| D、线粒体基质和细胞溶胶 |
在探究生物的遗传物质和遗传规律的漫长岁月中，众多的学者做出了卓越的贡献，其中正确的是（ ）
| A、孟德尔的假说认为基因位于同源染色体上 | ||||
| B、艾弗里提出的有关肺炎双球菌的体外转化实验的结论没有得到科学家的一致公认 | ||||
| C、格里菲思的肺炎双球菌转化实验证实转化因子是DNA | ||||
D、在赫尔希等的实验中若用32P只标记噬菌体，在其子代中含32P的噬菌体若占
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关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（ ）
| A、制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 |
| B、酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 |
| C、在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可 |
| D、果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 |
硝化细菌之所以被归入自养生物，根据是（ ）
| A、它能将氨合成为亚硝酸和硝酸 |
| B、它能利用化学能合成有机物 |
| C、它能以亚硝酸和硝酸作为自身的组成物质 |
| D、它能用氧化物所释放的化学能合成ATP，直接用于生命活 |