Question

在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．其肥大的鳞茎中含有维生素等丰富的营养物质，那么其中有没有淀粉和还原糖呢？请你依此作为研究课题，选择材料用具，完成下列实验．
（1）实验原理：略
（2）材料用具：洋葱组织样液、斐林试剂、碘液、双缩脲试剂；试管、大小烧杯、小量筒、酒精灯，三脚架、石棉网、火柴载玻片、盖玻片、显微镜等．
（3）实验步骤：
实验Ⅰ：检测还原糖
①向试管内注入洋葱组织样液2mL；
②

 

．
③

 

．
④观察试管中出现的颜色变化．
实验Ⅱ：检测淀粉
①向试管内注入洋葱组织样液2mL；
②向试管内滴加2滴碘液；
观察颜色变化．
（4）预期实验现象和结论：
①现象

 

；结论

 

②现象

 

；结论

 

③现象

 

；结论

 

④现象

 

；结论

 

．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：淀粉遇碘液显蓝色．还原糖和斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，但需要水浴加热．本实验是探究鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖，则可以分为三种情况根据：（1）洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉；（2）只有还原糖而没有淀粉；（3）只有淀粉而没有还原糖．据此答题．

解答： 解：（1）实验原理：①还原糖与斐林试剂在加热煮沸条件下生成砖红色沉淀；②淀粉遇碘液变蓝色．
（3）实验步骤：
实验Ⅰ：检测还原糖
①向试管内注入洋葱组织样液2mL；
②向试管内加入新制斐林试剂2mL，振荡试管．
③水浴加热．
④观察试管中出现的颜色变化．
实验Ⅱ：检测淀粉
①向试管内注入洋葱组织样液2mL；
②向试管内滴加2滴碘液；
观察颜色变化．
（4）预期实验现象和结论：
①现象Ⅰ有砖红色沉淀，Ⅱ没有蓝色出现，结论肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖不含淀粉；
②现象Ⅰ无砖红色沉淀，Ⅱ有蓝色出现，结论肥大的鳞茎中所含的糖只有淀粉不含可溶性还原糖；
③现象Ⅰ有砖红色沉淀，Ⅱ有蓝色出现，结论肥大的鳞茎中所含的糖既含有可溶性还原糖又含有淀粉；
④现象Ⅰ无砖红色沉淀，Ⅱ无蓝色出现，结论肥大的鳞茎中所含的糖既不含有可溶性还原糖又不含有淀粉．
故答案为：
（3）实验步骤：
②向试管内加入新制斐林试剂2mL，振荡试管
③水浴加热
（4）预期实验现象和结论：
①现象Ⅰ有砖红色沉淀，Ⅱ没有蓝色出现，结论肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖不含淀粉
②现象Ⅰ无砖红色沉淀，Ⅱ有蓝色出现，结论肥大的鳞茎中所含的糖只有淀粉不含可溶性还原糖
③现象Ⅰ有砖红色沉淀，Ⅱ有蓝色出现，结论肥大的鳞茎中所含的糖既含有可溶性还原糖又含有淀粉
④现象Ⅰ无砖红色沉淀，Ⅱ无蓝色出现，结论肥大的鳞茎中所含的糖既不含有可溶性还原糖又不含有淀粉

点评：本题考查检测还原糖实验，对于此类试题，首先需要考生掌握实验的原理，能根据实验原理选择合适的试剂并补充实验步骤；能根据实验假设推测实验现象，属于考纲识记和理解层次的考查．