Question

红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素。将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是

1. A.
   细胞壁在加温后受到破坏
2. B.
   水温升高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能
4. D.
   加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer 1

C
加热破坏了生物膜的选择透过性，使色素分子扩散到细胞外部，所以C选项正确。