Question

某十九肽中含4个天门冬氨酸（C₄H₇O₄N），分别位于第7、8、14、19位（如图）．肽酶E₁专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E₂专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是（　　）

• A、该十九肽含有的肽键数目为19个
• B、该十九肽至少含有6个游离的羧基
• C、肽酶E₁完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽
• D、肽酶E₂完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：首先多肽链中肽键数目=氨基酸数目-肽链条数；分析天门冬氨酸的分子式，其中含有两个羧基，由于多肽中游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数，因此只能获得该肽链至少含有1个，而羧基数目至少4+1=5个；题干中肽酶E₁和肽酶E₂，是解答CD项的关键．

解答： 解：A、某十九肽应是一条肽链，根据肽键数目=氨基酸数目-肽链条数，故十九肽含有肽键数目应是19-1=18个，A错误；
B、多肽链形成时，相邻两氨基酸之间的氨基和羧基之间发生脱水缩合，形成一个肽键并失去一分子的水，在此过程中R基（每个天门冬氨酸的R基中含1个羧基）不参与反应，故该十九肽含游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数，则羧基数目至少4+1=5个，B错误；
C、根据题意可知，肽酶E₁专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，因此该酶将7、8、14位右侧的肽键切断，因此完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、五肽，另外还有一个游离的氨基酸，C错误；
D、肽酶E₂专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后第7位和第19位氨基酸脱离多肽链，并且形成3个多肽，其中氧原子数目比十九肽少=X（原有的氧原子数）+4（四个水分子）-8（2个天门冬氨酸）=4个，D正确．
故选：D．

点评：本题考查了肽链形成和水解过程中的相关计算，具有一定的难度，考生要能够掌握肽链形成过程中的肽键数和游离的氨基数的计算方法；能够根据题干信息并结合图解分析肽酶的作用结果．